Antipasto dell’Oste
(Piccola Parmigiana di Melanzana, Bauletto di Verdurine su crema alla Maggiorana, Lonzino con morbido di Robiola)
Insalatina di Polpo
su crema di Patate e Zucchine
Culatello di Zibello
con Insalatina, Grana e Balsamico
Misticanza di verdure
con Mele, Noci e scaglie di Grana
Crostone ai Porcini
con Petto d’Oca Affumicato
Caprese di Bufala
con Datterini, crostone, carasau e salsa al Basilico
Cuore di Melone
su ventaglio di Crudo di Parma
Antipasti di Salumi tipici
Gnocco e Tigelle
con Affettato misto, Squacquerone, Pesto
Prosciutto di Parma
Affettato misto
Formaggi misti
(Pecorino, Taleggio, Gorgonzola)
Pinzimonio misto
Scialatielli
Cozze,Vongole e salsa ai Crostacei
Calamarata
Tonno fresco, Pomodorini e frutto di Cappero
Risotto
punte d’Asparagi e Speck
Risotto
con Tropea al Chianti e Castelmagno
Lasagnette
di Zucca e Ragu’ al forno
Gnocchetti di Patate
con Pere, Gorgonzola e Noci / o con soffritto e ricotta stagionata
Trofie
alle Erbette Aromatiche, Pomodorini, Pinoli e Ricotta stagionata
Tagliolini dell’oste
con Culatello di Zibello e Verdurine
Tortelli verdi
Crudo e Strolghino al profumo di Maggiorana
Tortelli di Ricotta e Spinaci
burro e Salvia/vecchia Modena
Crespelle alle Verdurine
gratinate in forno
Maccheroni al Pettine
con Ragù di Coniglio
Maccheroni al Pettine
con Ragù di Coniglio
Tagliatelle
con Porcini, Guanciale e Rucola/ o con Ragù
Tortelli di Zucca
burro e Salvia / o con soffritto
Spiedini di Calamari e Gamberi
con Misticanza agli Agrumi*
Filetto di Tonno
alla piastra ai sapori Mediterranei*
Battuta di Fassona Piemontese
con le sue Salsine
Carne Salada
olio e Limone con scaglie di Grana e ventaglio di Pere
Foglie di Maialino
con Sformatino di Patate e Guanciale croccante
Fiorentina
con osso alla griglia – all’etto
Tagliata di Manzo, Insalatina
Grana e vinagrette
Tagliata di Melanzana
Scamorza affumicata, Rucola e Pomodorini
Straccetti di Filetto
con Rucola all’aceto Balsamico
Filetto di Manzo
alla griglia
Galletto Amburghese al forno
con Patata al cartoccio
Entrecote d’Irlanda alla griglia
(circa 300 gr.)
Stinchetto di maiale al forno
con purè di patate e zucchine
Patate al forno
Verdure alla griglia
Pinzimonio
* IN MANCANZA DI PRODOTTO FRESCO SI FA USO DI PRODOTTO SURGELATO.
Sfogliatina calda ai Lamponi o alle Mele
Bignè Rossini
con Chantilly, Gelato e cascata di Lamponi
Mousse di Robiola
al Limone con Pesca al Grand Marnier e granella di Amaretto
Dolce dell’Oste alla Nocciola
con Crema al Pistacchio di Bronte
Millefoglie scomposta
con crema Zabaglione e colata di Amarene
La nostra Zuppa Inglese
Torta Barozzi tradizionale su Mascarpone
Delizia al Caffe’
con Chantilly al Mascarpone e Cioccolato
Gelato al Fiordilatte
(affogato o con frutta)
Frutta
Gelato
Sorbetto al Caffe’
Sorbetto al Limone
Ben Ryè DOC – Donnafugata
cl. 37,5 (Sicilia) Al calice
Passito di Sangiovese
– vend. tardiva Isotta Delle Rocche cl.50 Al calice
Passito di Pantelleria DOC
– Pellegrino cl. 50 (Sicilia) Al calice
Coperto e Servizio
Zibibbo vino liquoroso IGT
– Pellegrino cl. 75 (Sicilia) Al calice